Русский самовар и китайский чай Лапсанг Сушонг

Даже не зная всех тонкостей чайной церемонии, мы подсознательно выделяем чай среди других напитков. Вы только вслушайтесь: «чаепитие», «чаевничать». Слова-то какие красивые и емкие!

Уже само их звучание предполагает длительный процесс, спокойную и доброжелательную атмосферу. Чаепитие не терпит суеты, наслаждение этим напитком нельзя сравнить ни с потреблением сока, ни с питьем кефира. Чай – это напиток особый. Продолжить чтение

Холодный чай из каркадэ с травами

Гибискуссабдарифа или розелла (он же – суданская роза) – удивительный цветок, из которого изготавливают чай

как приготовить чай каркаде рецепт

каркаде. Ярко-красный ароматный напиток, кислый и утоляющий жажду. Этот чай создан для жаркой поры. Стоит только дополнить его свежестью и энергией, чтобы получился настоящий летний холодный чай.

Время приготовления – 25 минут. Продолжить чтение

Полезные свойства улунов

улун

Относительно недавно улуны заинтересовали западный мир,  произошло это после исследований, связанных с проблемами лишнего веса. Чай содержит достаточно марганца и калия, однако главные компоненты улунов —  антиокислительные флавониды (своего рода многофенол),  которые являются основой хорошего самочувствия. Продолжить чтение

Версия происхождения улуна в годы правления династии Мин

Тому, кто знаком с историей белого и черного чаев, вероятно, хорошо известна провинция Фуцзянь, расположенная на юго-востоке Китая. ÑÐºÐ»Ð¾Ð½Ñ‹, покрытые чаем

Богатая своим этническим разнообразием, Фуцзянь исторически более тысячи лет являлась областью нововведений в чайной культуре, а также ответственной за создание и совершенствование первых улунов.

Благодаря почве с большим содержанием минералов, район У И Шань в Фуцзяни признается совершенно особенным местом — идеальным для выращивания уникального чая. Продолжить чтение

Версия «гун ча». Улун как чай-подношение императору

Версия об изобретении улуна монахами — одна из трех принятых версий о происхождении улуна. Согласно теории гун ча (чай-подношение), улун был изобретен в 10 столетии при правлении династии Северная Сун. Ñ‡Ð°Ð¹Ð½Ñ‹Ð¹ росток

Китайский чай — роскошное удовольствие и лучшие чаи, которые выращивали и обрабатывали специально для императора и его ближнего круга, известны были как гун ча. Согласно исторической хронике «Хуа Ян Го Чжи» (О землях к югу от горы Хуа), написанной ученым по имени Чан Цюй в четвертом столетии, люди из древней области Башу отсылали лучший чай как дань императору уже в 1 000 г. до нашей эры.

Вначале дань являлась добровольным желанием, затем обязательным правилом. В 700 году нашей эры, в эпоху господства династии Тан, чайная история в Китае поменялась коренным образом. Во все области, где производился чай, направлялись чиновники правительства, чтобы контролировать чайные стандарты. Продолжить чтение

Версия «Аньси»

Если следовать теории «Аньси» о происхождения чая, улун появился в Аньси, уезде на юге провинции Фуцзянь. Аньси известен производством улуна Тегуаньинь (Железная Богиня). Ñ‡Ð°Ð¹Ð½Ñ‹Ð¹ куст

Чайное растение назвали «улун» потому что человека, который обнаружил его, именовали Сулун. Из-за различных местных диалектов чай и стал звучать как «улун» вместо «сулун».

Улун — чайный кустарник характерного сорта, с большими листьями длиной десять сантиметров. От основного чайного куста развиты почти 20 подвариантов.

В другой легенде рассказывается об охотнике по прозвищу Дракон. У него была темная кожа, отсюда и название чая «Черный Дракон». Как-то Дракон так увлекся охотой, что забыл о своем чае, который находился в сумке. Продолжить чтение

Китайский зеленый чай

Популярности зеленого чая мы обязаны китайцам. Несколько сотен лет назад именно эта нация подарила всему миру божественный напиток — зеленый чай.

Благодаря своим полезным для здоровья свойствам его употребляют во всех уголках земли. Богатый витамином С, витамином Е, кофеином, полифенолами, эфирными маслами, зеленый чай оказался полезным в предотвращении и лечении определенных заболеваний: Продолжить чтение

Знакомьтесь: зеленый чай!

Многие из нас слышали или читали о целебных свойствах такого замечательного напитка как зеленый чай, но далеко не вс6 знают о том, что употреблять его надо «с умом». Поэтому давайте разберемся вместе, что в «зеленом» чаепитии пойдет нам на пользу, а что – не очень. Продолжить чтение

Зеленый чай с лимоном и пряностями

Все мы любим пить чай. Будь он зеленый или черный. Но однообразие надоедает. И мы уже задумываемся  –  может, попробовать чего-то новенького, махнуть рукой и приобрести чай с ароматизатором?

Так вот не спешите этого делать. Я долго думала, чем же заменить ароматизированный чай, но чтобы он и вкуснее, и полезнее был? А решение совсем простое – в обычный чай добавить сушеные фрукты и некоторые пряности. Но надо знать сочетания фруктов и пряностей и не отклонятся от рецепта. Продолжить чтение

Зеленый чай «Лимончик»

Долгими зимними вечерами так приятно сидеть с чашечкой чая, завернувшись пледом, смотреть в окно и наблюдать за происходящим. Вот как раз сегодня я расскажу, как сделать вкусный зеленый чай.

Вы мне скажете, что сегодня в магазине вы найдете зеленый чай на любой вкус. Но ведь это все ненатурально, а я предлагаю самим сделать вкусовую гамму чая. Продолжить чтение